Кекс «Эклер»

Состав:

• Яйца, 4 штуки
• Сухое обезжиренное молоко, 1 ст. ложка
• Мягкий творог, 170 грамм
• Кукурузный крахмал, 2 ст. ложки
• Разрыхлитель, 1 чайная ложка
• Подсластитель Sladella по вкусу
• Ванилин, на кончике ножа
• Соль, 1/8 чайной ложки

Приготовление:

Отделите яичные белки от желтков и взбивайте их с солью до образования крепкой устойчивой пены. В такой пене ложка, опущенная внутрь, должна стоять, поэтому взбивать белки нужно долго, не менее 10 минут. Чтобы этот процесс шел немного быстрее, белки следует взбивать еще холодными, сразу же после того, как вы достали яйца из холодильника. По достижении результата, смешайте желтки с остальными элементами и только после достижения однородной массы начинайте аккуратно вмешивать туда взбитые белки так, чтобы они не опали. Заранее подготовьте формы для выпечки. Заполняйте их тестом на 2/3. Перед началом выпечки нагрейте духовку до 180°С. Поставьте формочки с тестом в духовку на 20-40 минут и следите за тем, чтобы кексы не пригорели. Когда кексы поднимутся и зарумянятся, — они готовы. Выключите духовку и дайте им дойти 2-5 минут. Теперь, при помощи кондитерского шприца можно фаршировать кексы любой начинкой, разрешенной вашей диетой. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Вход через социальную сеть: